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日置桜 特別純米 青水緑山

日置桜(ひおきざくら せいすいりょくざん)の実力

日置桜の定番。蔵がある青谷の自然をコンセプトにし、書家「柴山抱海」氏がラベルデザインを請け負った。サライ2018年1月号に、洋風メニューに合うと評された日本酒。。

稀 少 感 : ★★
著 名 感 : ★★
高 級 感 : ★★

大自然から生まれた日本酒 日置桜

桜の銘とは裏腹に、力強い旨みが押し寄せてくる。桜とは言え、これは、青々と茂る森の中に堂々と自己主張する赤い花か。この酒を飲めば、散り際だって派手にならざるを得ない。涙などとは無縁の酒のように思う。

醸造元 有限会社山根酒造場
分類 特別純米酒
酒米 山田錦・玉栄
精米歩合 60%
酵母
アルコール度 15度
日本酒度 +7.0
酸度 2.2
アミノ酸度

受賞歴

テイスティング

●口をつけた刹那、米の旨みが押し寄せてくる。それとともに心地よい辛さが広がり、スパッときれる。

恵 いづみ橋 海老名耕地

いづみ橋(めぐみ いづみばし えびなごうち)の実力

「栽培醸造蔵」として酒米栽培から精米・醸造まで一貫して行う全国に知られた蔵の、最も辛口の日本酒。米は、「さがみ酒米研究会」の会員農家と連携して収穫した山田錦。あえて精米を80%に抑え、米の旨みを残した日本酒。燗で飲むのがおすすめ。

稀 少 感 : ★★
著 名 感 : ★★
高 級 感 : ★★

低精米の超辛口日本酒 いづみ橋の恵

辛い。しかし、燗にするとその辛さがクセになる。
あえて粗削りのまま、甘さはまるで残さない。この酒は、静かに背中で飲む酒だ。

醸造元 泉橋酒造株式会社
分類 純米酒
酒米 海老名産山田錦
精米歩合 麹)60%、掛)80%
酵母
アルコール度 16度
日本酒度 +15~+20
酸度 1.8
アミノ酸度

受賞歴

テイスティング

●ほのかな米の香が漂い、旨みとともに辛さが口の中を駆け巡る。しっかりとした造りの酒で、食がすすむ。
●低精米純米酒。お燗用です。出汁重視の和食、塩味、焼き鳥(肉)などと好相性。泉橋酒造で最も辛口のお酒です。(泉橋酒造ホームページ)

● いづみ橋 恵 海老名耕地 純米酒 泉橋酒造 1800ml(アマゾンで購入)

● 恵 いづみ橋 海老名耕地(楽天市場で購入)