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海風土 白麹純米酒(SEA FOOD)

和風でも洋風でも 海鮮に一番の日本酒「海風土」

▶ 白麹純米酒 海風土(SEA FOOD)

海風土 白麹純米酒(SEA FOOD)2018年、海風土が世界に羽ばたいた。フランスのKURA MASTER「純米酒」部門でプラチナ賞、中国のSAKE CHINA「純米酒」部門で金賞を獲得したのだ。その前から予兆はあった。シーフードに特化した日本酒という新しいコンセプトは、その面白いネーミングも含めて話題になり、日本でも多くのメディアに取り上げられるようになっていた。
その流れは、2019年になっても変わらない。市場での認知度はさらに高まり、東京の居酒屋で出会うことも多くなった。

売りは、何と言っても海鮮料理との相性の良さ。かつて、このようにマリアージュを本格的に意識して造られた日本酒があっただろうか。
この日本酒は、通常は焼酎で使われる麹を使用し、従来にない味覚を表現している。つまり、シーフードを意識しているだけあって、独特の酸味を持ち、すっきりとした飲み口。比較できるのは白ワインだろうが、白ワインほどの渋みがない分、刺身などとも相性がいい。
日本3大酒処「西条」の玄関口に立地するだけあって、考え抜かれて仕込まれた日本酒。蔵のホームページを覗くと、広島だけあって牡蠣とのマリアージュが語られている。もはやこれは、国内だけにとどまる日本酒ではない。

稀 少 感 : ★★★
著 名 感 : ★★★
高 級 感 : ★★

海風土はこう飲め!

海風土 白麹純米酒(SEA FOOD)最近の日本酒には、キャラクターもののラベルがついていたりするものも多くなり、この手の装いの日本酒を購入することにも、昔ほどの抵抗感はなくなった。かつては、不味い酒をごまかすためのものだと疑っていたものだが、今では驚きの発見をすることも多くなった。この「海風土」もその1本。

あえて、「海風土」という名前をつけることで、「肉料理」を捨て去った潔さ。その潔さがかえって受けて、今年も酒場では人気の酒となっていた。
それにしても、日本酒とはこうも多様性を表現できるものなのだと、あらためて感心。マグロのヅケをつまみながら傾けるグラスは、これ至福。本当は、蔵元のすすめるとおりに牡蠣料理といきたいものなのだが、残念ながら私は牡蠣アレルギー。それでも、海の生臭さを葬り去る爽やかな酸味が舌先を転がる感覚は、十二分に堪能できる。海風土 白麹純米酒(SEA FOOD)

面白いのは、昨年初めて開催された中国のSAKE CHINA で金賞を獲得していること。実は、この日本酒コンテストの結果は、かなりの甘口の日本酒が評価される傾向となり、日本酒愛好家を驚かせる結果となっていた。そこに、すっきり辛口の「海風土」が、ポンと異彩を放つ形で滑り込んだ。
同時期に開催された KURA MASTER では、ワインを意識した選考結果が出て、そこでプラチナ賞を獲得した「海風土」も納得の結果だった。つまり「海風土」は、従来の枠にとらわれない異次元の日本酒ということなのかも知れない。
昨年、日本酒の輸出額が過去最高となった。現在のところ日本酒業界はワインをターゲットにして、さらに市場を押し広げようと奮闘している。そのような中、ワインの国でも紹興酒の国でも高評価を得たこの「海風土」は、新たな次元の日本酒の可能性を示唆しているように思えてならない。

賀茂金秀 特別純米13

賀茂金秀(かもきんしゅう)の実力

酒都西条。広島西条は、伏見、灘と並ぶ近世の酒処として知られるが、そのような場所にあって、近年特に注目を浴びているのが賀茂金秀。5代目蔵元金光秀起氏を中心として革新を推し進め、「金秀」を醸造。現在最も注目される蔵のひとつとなっている。この日本酒には、アルコール度数を13度に抑えた飲みやすさがある。

稀 少 感 : ★★★
著 名 感 : ★★★★
高 級 感 : ★★★

新しい日本酒のかたち 賀茂金秀特別純米13

エレガントなボトルに身を包むこの日本酒は、ワイン並みのアルコール度数。開栓すると、ふわりと漂う果実香。口に含めばフレッシュ燗に圧倒され、若き力の凄さを実感する。この低アルコール日本酒が、加水なしの原酒というから驚きだ。

醸造元 金光酒造合資会社
分類 特別純米
酒米 麹)雄町 掛)八反錦
精米歩合 麹)50% 掛)60%
酵母
アルコール度 13度
日本酒度
酸度
アミノ酸度

受賞歴

テイスティング

●酸と甘みのバランスよさが際立つ。爽やかでスッキリと飲みやすく、キレもよい。
●原酒で13度と低アルコールながら、米の味をしっかりと味わうことのできるジューシーで飲みやすいお酒です。(金光酒造ホームページ)

● 賀茂金秀(かもきんしゅう) 特別純米 原酒 720ml(アマゾンで購入)

● 賀茂金秀 特別純米13 1800ml(楽天市場で購入)
● 賀茂金秀 特別純米13 720ml(楽天市場で購入)