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MIZUBASHO PURE

MIZUBASHO(みずばしょう ぴゅあ)の実力

シャンパンの製法を取り入れた「瓶内二次発酵」による発泡性清酒で特許を取得し、2016年に設立したawa酒協会を背負って立つ日本酒。2009年太平洋島サミットレセプション乾杯酒、2008年東京国際映画祭ウェルカム酒に採用され、世界の乾杯酒になることを目指している。

稀 少 感 : ★★★
著 名 感 : ★★★★★
高 級 感 : ★★★

シャンパンと互角に渡り合える水芭蕉

従来の発泡性日本酒とは一線を画す辛口の本格的「awa酒」。まるでシャンパンのようなボトルに身をくるみ、開栓時の音も心地よい。まるで尾瀬を潤す水のように澄み切った酒をグラスに注げば、いつまでも爽やかな音が弾け続ける。

醸造元 永井酒造株式会社
分類 普通酒
酒米 山田錦
精米歩合 50%
酵母
アルコール度 13度
日本酒度 +10
酸度
アミノ酸度

受賞歴

●「ワイングラスでおいしい日本酒アワード2016」スパークリングSAKE部門最高金賞。

テイスティング

●フルーティで飲みやすい。緻密な泡は喉を潤し、辛口ながら程よい甘みを含む。後口のドライ感がくせになる。
●世界初の瓶内二次発酵による発泡性清酒。シルキーで美しい一筋泡。世界での乾杯酒を目指す。(永井酒造ホームページ)

● 水芭蕉 ピュア 瓶内二次発酵 MIZUBASHO PURE 群馬県永井酒造 720ml(アマゾンで購入)

● MIZUBASHO PURE 720ml(楽天市場で購入)
● MIZUBASHO PURE 360ml(楽天市場で購入)

仙禽 雪だるま

仙禽(せんきん ゆきだるま)の実力

ドメーヌ化を視野に入れて日本酒造りを行う「せんきん」は、マスコミへの露出度も高く、有数の有名蔵として君臨する。その「せんきん」が、季節ごとに醸すお酒は、どれもユニーク。冬の「雪だるま」は、発泡感の残るにごり酒。しかも純米大吟醸!

稀 少 感 : ★★★
著 名 感 : ★★★
高 級 感 : ★★★

雪のように真っ白な純米大吟醸 仙禽雪だるま

ラベルがあまりにシンプルで可愛らしく、笑ってしまう。そのスペックからすれば、もっと高級感を押し出してもいいのに・・・と思ってもみるが、そこが仙禽の良さなのかもしれない。ひと口すすれば、雪というよりは、真白な真綿を口に含むようで、ほんのりと甘さがしみわたる。その発泡感は、窓に降りかかるボタン雪を見るかのようで、心地よい。この酒を飲み続けられるならば、一年中冬であってもかまわない。

醸造元 株式会社せんきん
分類 純米大吟醸酒
酒米 麹)栃木県さくら市産山田錦 掛)栃木県さくら市産ひとごこち
精米歩合 麹)40% 掛)50%
酵母
アルコール度 13度
日本酒度 -20
酸度 2.0
アミノ酸度

受賞歴

テイスティング

●爽やかな発泡感とともに、舌の上になめらかに広がる甘さが心地よい。意外にもキレもあり、とても飲みやすい酒に仕上がっている。